調理師科　《製菓実習》

 

 

こんにちわ！調理師科です

先日、製菓の実習が行われました。

調理師科でも製菓の実習を数回行っています！

今年は、コロナの影響もあり回数が減っていますが、みんな楽しそうに実習をしていました！

 

毎日のように調理実習をして、器具・使うもの・計量など全く違うので学生たちも

少しあたふたしていましたが、無事実習を終えることができました

 

 

今回は、ビスキュイとフルーツタルトを２日に分けて行いました

ビスキュイはフルーツのロールケーキです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

生地を流しオーブンで焼きフルーツと生クリームを使い巻いていきます

テクニックコースの生徒がほとんどなので、みんな張り切ってやっていました

 

 

 

 

 

 

 

卓上ミキサーで少し生クリームをたてて、そのあとボールにあけて

自分たちの力を使いホイップにしていました。

皆、筋肉痛になる～　助けて～　なんて言っていました（笑）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

フルーツタルト

このようにタルト型に絞り焼いて、カスタード・フルーツを盛り付けました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

４月からは、ほとんどの子たちが製菓科に行きます。

たくさん成長してほしいなと思っています

 

This entry was posted on 2021年2月4日 at 11:52 AM and is filed under 調理師科. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Both comments and pings are currently closed.