日本料理 切り方

By 管理者. Filed in 調理マイスター科, 調理師科  |   
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みなさん、こんにちは

日本料理の切り方の実習がありました。

初めて薄刃包丁を使っての実習です。




いろいろな切り方。





前期の試験課題にもなる桂むきに挑戦!







初めて薄刃包丁を使っての桂むき。
とても難しいようです。
これからいっぱい練習してください!







先生も丁寧に指導。

そぎ切りや小口切り。













和風ドレッシングを作って、最後はサラダに仕上げました。









各実習班で試食です。

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