香川調理製菓専門学校ブログ「夢をかなえよう！」

 

 

こんにちは！！！調理師科です

連続投稿させていただきます！！（笑）

もうすぐで、学校も終わり冬休みに入っていきますね

そして、クリスマスも・・・（笑）

 

１２月に日本料理の代表といえる“おせち料理”の実習があります

今年は、３日間連続で行いました(^^)

学生が実習していくものは・・・

数の子、栗きんとん、いりどり、お雑煮、田作り、伊達巻き、

鰤照り焼き、寒椿いくら、紅白蒲鉾になります！！！

師範は、この他に黒豆、五色膾、錦糸卵などがありました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

実習姿になります

 

日本人として伝統的な料理なのでこちらも真剣に教え、学んでくれました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

黒豆は学生分まとめて作りました。

 

 

学生が盛り付けている様子です(‘ω’)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

師範のです(*’ω’*)

 

 

 

こんにちわ！調理師科です！！

もう、１２月ですね

 

 

調理師科でも調理の授業だけではなく、製菓の実習も最低限行います！

夏ごろにはパンの授業を３日間行いました！

今回の、製菓実習は５回行います

 

１２月１７日（金）に、フルーツロールを作りました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

実習班３～４人で作り上げていきました！！

ホイップ立てるのも、まだ一苦労で・・・（笑）

来年製菓に上がり、鍛えて慣れた手つきを早く見たいですね

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

普段とは、雰囲気が違い真剣に取り組んでいました！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

完成品がこちらです！！

こんにちは

製菓科　はらだです

みなさんもう、１２月です

あっという間ですね。

１２月といえば、もうこれしかないですよね

そうですクリスマスです

街もイルミネーションが始まり、なんだかワクワクしますよね

もちろん実習でもクリスマスにちなんだお菓子やパンをやっています

 

今回は、ドイツのクリスマスについて学びました

ドイツのクリスマスの代表的なお菓子『シュトレン』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ドイツでは、クリスマスの４週間前からシュトレンを少しずつスライスして食べてクリスマスを待つという習慣があります。

最近では、日本でもたくさん売っているのを見かけるようになりました。

 

 

同じくドイツではスパイスを使って作る『ヘクセンハウス』というお菓子の家を作るのもクリスマスイベントのひとつです

 

 

 

 

 

 

 

シュトレンもお菓子の家も１人１個ずつ作って持って帰ってもらいました

日本だけではなく海外のクリスマスについても学んでもらえてよかったです

来週は、もちろん日本ならではのクリスマスケーキも作ります

 

パティシエやパン屋さんにとって、やっぱりクリスマスはちょっと特別なイベントです

職人になってもこのワクワク感や楽しさを忘れないでほしいなと思います