香川調理製菓専門学校ブログ「夢をかなえよう！」

 

 

 

 

こんにちは製菓科です

新年明けましておめでとうございます

今年もよろしくお願いします

 

年が明ける少し前の洋菓子の授業でヘクセンハウスを作ったのでご紹介させていただきます

 

 

ヘクセンハウスとはお菓子の家のこと

皆さんグリム童話のヘンゼルとグレーテルは読んだことはありますか？

そのお話で魔女が住んでいたお菓子のお家を思い浮かべていただくと想像がつきやすいと思います

誰もが一度は住んでみたいと思ったことありませんか？

今回は住めるくらい大きなものはできないのでミニチュアへクセンハウスを作りました

生地ははちみつとスパイスが入ったクッキー生地を薄く伸ばして型紙でカットして

接着はアイシングでしていきます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

しっかりアイシングで接着しないと屋根が上から落ちてくるのでアイシング絞る人と支える人の協力プレイ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お家ができたらかわいくお菓子をつけていきます

 

お菓子は市販で売っているものを使用

飴の包み紙で可愛いもの沢山ありますよね

 

 

できたものは実習室に飾ってアイシングが完全に乾いたら希望者は持ち帰りもできます

ヘクセンハウスが飾られると実習室がスパイスのいい香りがしてクリスマスの気分になりました

クッキー生地さえできてしまえばすぐできるので今年のクリスマス前に皆さんもぜひ作ってみてくださいね

 

 

 

こんにちわ！調理師科です

 

あけましておめでとうございます

今年もよろしくお願いします( ^^)

 

 

１月に入り、冬休みも明けて学校も始まりました！

前回の続きになりますが、おせちについてです。

更新が遅くなってすみません

 

１２月１７日は伊達巻・筑前煮

１２月１８日は鰤照り・寒椿いくら・紅白蒲鉾　をやりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

はんぺん、卵、調味料を足し専用の鍋で焼いた後にオーブンに入れ、鬼すだれという巻きすで

巻いたものです。

手作りで伊達巻をやる機会なんてないと思いますが、意外と簡単にできますのでやってみて

ください(^^)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

筑前煮はこのように切り、調味料を足し照りが付くまで

煮ていきました！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

このように最終的に皿盛りをし食べていきました。

４日間という普段と違った形の授業で学生もぐったりだったと思いますが

楽しんでやっていたので良かったです！