こんにちは、調理師科です
１１月２日、３日に専門学校の学園祭が開催されました
今回の記事はマイスター科２年生のカフェについてです
マイスター科２年生は、調理カフェとレストランの松柏軒の２チームに
分かれています。
今年のカフェはハンバーガーとサンドウィッチでした。
半月前から試作、ミーティングを重ねてきました
試作、話し合いの様子です!(^^)!
自分達が楽しむ学園祭というより、お客様に楽しんでいただけるよう
みんなで考え、現場のような感覚で提供していました♬
仕込み、当日の確認などしている様子です
当日はたくさんのお客様に楽しんでいただけました(‘ω’)
生徒もよく頑張ったなと思っています。
来年、是非調理カフェに足を運んでみてください
こんにちは！製菓科です
１１月２日３日に専門学校の学園祭『作品展』が開催されました
学園祭といえばみんなでわいわいと楽しむ行事のイメージですが、
専門学校の学園祭は自分達が楽しむお祭りではありません！
食を通して「お客様に楽しんでもらうためにどうすればいいのか」という
おもてなしの心を学ぶ授業として開催しています
そのために１０月は作品展に向けての作品作りや、
お客様に参加して食の楽しさを体感していただくイベントの練習など
いつもの実習とはちがった実習を行っていました
作品展に展示するために授業ではマジパン細工、パン細工などの個人作品を作りました
実習の応用ということでいつもの実習班より大人数で大型の作品を作りました
こちらの作品は保存状態が良ければずっと残して飾っておくことができるので
作品展が終わった今は学内に展示してあります
体験セミナーや学校見学にお越しの際はぜひご覧ください
１１月になってからは通常の実習が再開し、いつの間にか学校生活も終盤です
４月から学んできた基礎を応用した実習がメインになります
手順や構成が多くなったり、少し難しくなったり・・・
そのために重要になってくるのがチームワークです
ここからは同じ実習内容でも班によって
手際や仕上がりにだいぶ差が出てきます
この差を埋めて、
先生が作る製品と同じように仕上げるために
声を掛け合い、話し合い、協力して良い製品を作ってほしいです
改めて気を引き締めて
より多くのことを吸収してほしいと思います