香川調理製菓専門学校ブログ「夢をかなえよう！」

こんにちは！製菓科です

 

大型の連休が明け、毎日毎日実習を行っています！

一週間が過ぎ、少しの間忘れていた

学校での生活リズムが戻ってきたようです

 

休み明けに行った実習はシュークリーム

 

 

 

 

 

中身はどうなっているかというと・・・？

 

 

 

 

 

カスタードクリームがたっぷり詰まっています

 

片手にシュー生地、片手に絞り袋を構え

シュー生地にクリーム詰めていきます

ポイントは手の中のシュー生地が

もう入らないよ！と膨れるくらい、たっぷりクリームを絞ることです！

そのギリギリの感覚を手で感じとることが重要です

このタイミングを逃してしまうと

生地が破裂してクリームが飛び出てしまいます

かといって慎重になりすぎると中に空洞が空いたシュークリームになってしまうので

やってみると以外と難しい・・・！と苦戦する学生が多くみられました

 

 

 

 

 

 

 

製菓科の体験入学セミナーでは

授業の内容はほぼ同じで

仕上げを少し変えて実習を行っています

 

 

なので、香川調理製菓専門学校での実習の様子を感じてみたい学生のみなさん

ぜひ授業を体験しに来てくださいね

 

みなさん、こんにちは

調理師科です！！

 

 

５月８日（水）西洋料理の実習がありました

 

野菜をこのように同じ大きさに

カットしてマヨネーズと和えた

サラダを作りました

 

 

同じ大きさにカットするのに

苦戦してました。

同じ行動をするのではなく、
何かをやりながら

行動することが大切です

サラダの和えるマヨネーズ 一から作りました。

 

 

 

 

 

分離させないように

よく混ぜている様子です。

 

 

 

 

 

 

盛り付けて完成

 

 

みなさん、こんにちは
調理師科です

ゴールデンウィーク明け１回目の実習でした。
休み明けで不安でしたが、
ちゃんと実習を終えられました。（笑）



５月７日（火）中国料理の実習があり、炒についてという授業でした。
こちらわ、中国語で（チャオ）と読みます。

滑蛋炒蝦仁（蝦と卵のふんわり炒め）、豆芽炒肉片（もやし炒め）の２品を作りました。















このように一人１単位で実習を行いました





一人１単位で実習をするので、
てきぱきと実習を回さないと
味見をする時間が
短くなってしまうので、
みんないつも以上に
頑張っていました


















みんな頑張っています
しっかりサポートしてます。









前向きに頑張ってほしいですね