香川調理製菓専門学校ブログ「夢をかなえよう！」

製菓実習室の藤沼です(*^^)v

今週の洋菓子実習は

パータシュー。

まずはベーシックな

シュークリームから。

自家製のカスタードクリームをたっぷり

つめてます♡

2回目は生クリームも絞って

ダブルクリームのシューに。

先生がいろいろなバリエを作って

華やかなデモンストレーションになりました。

製菓実習室の藤沼です(*^。^*)

今週も実習の様子をお届けしますよ～！！

製パン実習。

この日は角食パンを使って

ハニートースト作り！！

先週の体験セミナーは

メロンパン！！

いろんなメロンパンにわくわく。

来て頂いた高校生たちにも

自分で成形をしてもらいました。

メロンパンがいっぱい並ぶと

かわいい…♡

在校生サポーターのみんなも

土日なのにボランティアに来て

くれます！！

私達スタッフだけでは

沢山来て下さるお客様に対応出来ないので

お手伝いしてくれる生徒達はとっても頼もしく

ありがたいです！！

こーんな美味しそうなパンも

試食できるよ！！

こちらは製パン実習。

何を作っているのでしょーか…？？

正解はあんぱん～！！

製菓実習室の藤沼です(^^♪

更にさらに後半は…

オレンジ色が鮮やかな

キャロットブレッド♪

層がかわいいです。

クランベリーチョコレートや

ブレッドを使ってこーんなおいしそうなの

つくっちゃったよー＼(◎o◎)／！

そして洋菓子実習では

鎌倉のレザンジュからシェフの辻本先生が

来てくださいました～(^・^)

製菓実習室の藤沼ですヽ(^。^)ノ

今週も盛りだくさんの実習がありました。

加えてそろそろ就職活動も始まってきて生徒はみんな忙しそう…

体調を崩さないように頑張りましょう。

気持ちのいい季節ももうじき梅雨の時期になってしまうので

満喫しましょう！！

製パン実習。

今日はブレッドを作ったよ！！

トマトやツナサラダを使った総菜パンも！！

川内先生の洋菓子実習。

今日は何を作ったかというと…

凝固剤の勉強です。

色鮮やかなフランスのカップデザート：ベリーヌを

作りました。

ベリーで色もかわいらしい…

飾り用にこーんなびっくりするものも

出してくれました

缶じゃないよ！！！

(写真だと本当に缶に見えます((+_+)))

チョコレートを缶の形に作ったものです。

今日のメニューに合わせて

ベリーをもりもり飾って添えてみました。

みんなわーいわーいと写真撮影に夢中(笑)

チョコレートのリップスティックを先生にもらって

早速塗ってみてる…

カップのケーキは見た目のキレイさがポイント。

丁寧に仕上げます！

みなさん、こんにちは

中国料理の前菜についての実習がありました。

冷拌海蜇皮
　　クラゲの冷菜

大根の前菜

温拌沙茶醤魷魚
　　イカの温菜

３種類の前菜を勉強しました。

先生の指導を見てから、
大根のそぎ切りを全員で行いました。

後期の試験課題にもなるので、
練習しましょう！

見た目も重要な前菜。

飾り切りや盛り付けを丁寧に行います。

今回の実習で
一番気を付けなくていけないところ…

高温に熱したゴマ油を大根の前菜にかけます。
先生も指導します。

調理作業は
みんな真剣そのものですが、、、

笑顔で試食です。