製菓実習室の吉村です(^^♪
毎日実習の日々が続いています。
後期に入り実習のレベルもアップしてきました…
それにしたがい失敗が多い日が最近増えた気がする…(-_-メ)
…生徒の皆さん頑張りましょう！！
エンドウ豆のフォカッチャー。
サンドイッチに仕立てています。
ブルーベリーのスコーンにﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰジャムを挟んで。
体験入学セミナーでのパンプキンロール。
アシェットに盛り付けて…
遠藤先生の製パン実習。
今日はどんなパンを作っているのかな？？？
何かの形に似ています…
正解は石焼いもパンでした～
かわいい動物パンも！！
卒業アルバム用の記念写真を撮ってみたり…
川内先生の洋菓子実習。
後期になり内容もちょっぴり難しくなってきました。
失敗注意！！！！
ゴーストやバットの形のチョコレートを
飾ってハロウィン仕様にしてみました、
キュート(*^。^*)
バーナー使ってキャラメリゼ～(^・^)
林檎のキャラメリゼをタルトに敷いています。
和菓子の授業。
製菓実習室の吉村です(^^♪
季節もすっかり秋めいて涼しくなってきましたね。
毎日とってもいいお天気を横目で見つつ、毎日実習の日々ですね…
生徒達は前期試験も終わり、後期に入りました。
後半は実習も応用が多くなったり、外来の先生方が教えに来て下さるので
気を引き締めていってほしいです！！！
中村先生の和菓子。
季節を感じる和菓子は秋なので栗を使ったものなどで…
高麗巻と浮島の二段重ね…きれい！！
本学園80周年記念イベントの際に遠藤先生が
作成したパンのプレート。
川内先生の洋菓子。
今日はみんなだいすき…
モンブラン！！！ヽ(^。^)ノ
しかも下の生地がパータフィロという生地を使っている
ためパリッパリ！！！！！
製パン実習で遠藤先生がつくった
さくさくスコーン。
マジパン実習。
これから作品展もジャパンケーキショーの見学も
あるので大切な授業です。
ふんふん、がんばってとりくんでいるな！！
小さな土台に人物と動物を乗せたものを
1人一台しあげてもらいました。
みんな結構真剣に作ってくれていてうれしかった～～(^^♪
基本の動物シリーズ。
わかる人にはわかる…？！
セイカの先生シリーズ。
しばらく第二実習室の窓から見えるところに
飾っておきますので
見に来てくださいね！！
マジパンで作ったお弁当シリーズ。
スイーツスタジオ ベルノートの上野博史シェフ。
とってもわかりやすくパワフルな先生の実習でした。
写真はグラサージュをかける前に
先生と一緒にイメトレ(笑)
濃厚なショコラとバニラのガトー。
側面にはベルノートカラーのピンク色の
マカロンを張り付けて仕上げ。
先生と一緒に、去年卒業し現在ベルノートでお世話になっている
卒業生がアシスタントとして来てくれました！！
写真を撮るの忘れちゃったのだけど…
卒業生が元気に頑張っている様子と頼もしい姿が見れて
セイカの先生たちはとっても嬉しかったです！！
