製菓実習室の吉村です
製パン実習のメロンパン。
手前はかわいい星形。
香り高いアールグレイの茶葉を練り込み
ラズベリージャムが巻き込まれたロシアンティーブレッド。
メロンパンがいっぱい！！！
川内先生の授業。
今日のメニューはベリーヌ。
マスカルポーネのムースとハイビスカスティーゼリー
グラスなので仕上げは丁寧に…
江田先生の実習。
ピスタチオとラズベリーのムース。
今日は初めて和菓子の実習。
講師は清月堂の中村敏行先生です。
季節を大切にしながら繊細に作業する
先生にいろいろ学んでほしいです。
今日は来週使うこしあんと
きんつばのたねの仕込み。
★毎日の実習、就活、朝練や夕錬、自分のアルバイト等忙しい日々が
続きますがしっかり集中して授業をうけましょう！！！！！！
実習中にも寝ている人がちょこちょこみられます。
寝ている人は…
寝顔をブログにのせちゃうぞ！！！！
製菓実習の吉村です(*^。^*)
番外編～
製パンの実習では手仕込みの生地のほかに
機械(ミキサー)で生地を仕込んで
パンを作っていきます。
希望者何人かに機械仕込みも体験してもらいます。
もちろん遠藤先生といっしょにね！！！
先生から説明してもらって…
生地が重いよーーーー(>_<)
製菓実習室の吉村です(*^。^*)
特別実習は
パーラーローレルの武藤先生。
繊細なパイピング細工。
こんなかわいくできるんです。
先生すごい！！！
先生はとっても丁寧にやさしく教えてくださいます！！
はーーいどんどん更新していきますよーーー！！！
江田先生の洋菓子実習。
ティラミス！！
製菓実習室の吉村です
月曜日は遠藤先生のパン。
今日はなんでしょうね～
これなーーーんだ？？
これは…
あんぱんと角食パン！！
焼きたては表面つやつや♡
こんなにきらきらなデニッシュもーー。
やっぱりフルーツを使うと華やかですね！！
ハート型^m^
火曜日は特別実習。
なんと春日部にある超有名店
菓子工房 オークウッドのシェフ
横田 秀夫先生。
初夏らしくキラキラのジュレを使って…
仕上げたのは…
アジアンベリーニ。
抹茶のババロア、お米のババロア、
鉄観音のゼリーを重ねて夏らしいさわやかなデザートに
なりました。
定番のデリスショコラ。
とろけるようなチョコレートの風味が
おいしいーーーー！！です。
アントルメはこんな感じで。
仕上げも丁寧にね！！！