シュー。
2013年5月31日製菓実習室の吉村です(^^♪
今週はシューのバリエを。
エクレール。
ディプロマットクリームと生クリームの
ダブルシューとパリブレスト。
スワンシューも！！！
Archive for 5月, 2013
今週の製菓実習室。
2013年5月30日製菓実習室の吉村です(^.^)/~~~
先週の続きから今週の実習風景を(^^♪
先週の製パン実習のキャロットブレッドつくり。
角食パンを使用して
ハニートーストの作り方♪
アイスクリームものせて
ﾁｮｺﾚｰﾄｿｰｽたっぷり～！！
さっそく試食♡
クランベリーチョコレートブレッド。
内層の模様がキレイなキャロットブレッド。
これは体験セミナーの
シューアラクレーム。
かわいく盛り付けてお客さんに試食してもらいました。
同じくセミナーのメロンパン。
いろいろなタイプのメロンパン。
この日は川内先生のスペシャルドリンクも
つきましたよ～
運がいいとそんなこともあるかも？？
…あれっっ このカップのマーク どこかで…(笑)
今週の製菓実習室。
2013年5月24日製菓実習室の吉村です(^.^)
ル サントノーレの棟田先生
フィナンシェの型だしをお手伝い～
焼き菓子３種。
フィナンシェ、ガレット、フロランタン。
昨日はパータシューの実習。
クレームパティシエールも基本なので特訓中。
出来上がったシュー皮にクリームつめつめ。
おおきく膨らんだね！！
そして今日は製パン実習。
キャロットブレッドのやわらかい生地に奮闘～
こねづらいよーーーー
今週はチーズ尽くし。
2013年5月17日製菓実習室の吉村です(^^♪
火曜日の洋菓子実習の
タルトフロマージュ。
真ん中に大納言を入れました。
昨日の洋菓子実習。
ちょっと仕込み方が難しくて失敗する班もちらほら…
しっかりメモをして…
パン。
2013年5月17日製菓実習室の吉村です(^^♪
早くも毎日夏のような日差しがまぶしいですね！！
月曜日は遠藤先生の製パン実習～
ひとりひとり自分の生地は自分で捏ねていきます。
カイザーゼンメルとクレセントロールが
できました！
その他にもいろいろな種類のパンが勢ぞろい。