Archive for 4月 25th, 2013

タルト週間。

2013年4月25日

製菓実習室の吉村です(*^_^*)

今週はパートシュクレ、パートブリゼなどの

タルト生地を実習しました。







フランボワーズのタルトの仕上げ。








今回は焼きっぱなしの仕上げです。
















オレンジのタルト。







季節のフルーツをたっぷりのせて。
















…見すぎ(笑)













今日はパートブリゼの仕込み。








チョコレートのアパレイユを流して

タルトショコラに仕上げました。