Archive for 4月 16th, 2013

ビスキュイと昨日のパン。

2013年4月16日

製菓実習室の吉村です^m^


今日は洋菓子の実習でした!

卵の別立て、ビスキュイの実習だったので

卵白の泡立てに四苦八苦~!!


現場では機械で仕込みをするのですが

生地の状態を知らないと困るので

KAGAWAでは最初は全て一人ずつ

手仕込みでーす!!

これ結構慣れるまで大変みたいでみんな疲れています…