クリスマスセミナー！！！
2012年12月15日製菓実習室の吉村です(^O^)
今日は体験セミナー！！
ブッシュドノエル。
1人分です！！この持ち帰り（笑）
みんな生地から作りました。
仕上げも楽しそうにすすめていました！！！
ぜひみんなクリスマスにおうちで作ってみてくださいね(*^_^*)
今日のデザート。
おいしそうでしょ！
Archive for 12月, 2012
シュトルーデル。
2012年12月15日製菓実習室の吉村です(*^。^*)
今日は冷たい雨ですけど、皆さん風邪などひかないように
してくださいね！！
おとといの洋菓子実習は
アップルシュトルーデル。
うすくうすーくのばした生地で
紅玉リンゴのフィリングをくるくると巻いてやく
素朴なオーストリアのお菓子です。
下が透けるくらい生地を薄く、破らないようにのばすのが
ポイント！！！！
カットして紅イモアイスと一緒に
皿盛りに。
ラッピングの仕方でおしゃれな感じに(^^♪
デュアル実習Ⅱ（西洋）
2012年12月14日皆さん、こんにちは。
先日マイスター科２年生のデュアル実習Ⅱがありました。
この実習では１年半で学んできたことを活かしてランチの営業を行うものです。
お客さんは学校の関係者方です。
今回は西洋料理のミニコース。
メニューは…
百合根のポタージュ
舌平目の網焼きアンティボワーズのソース
じゃが芋のピューレを添えて
りんごのタルト バニラアイスクリーム添え
コーヒー
Potage de bulbe de lis
百合根のポタージュ
Sole grille à la amtiboise
舌平目の網焼きアンティボワーズのソース
じゃが芋のピューレを添えて
りんごのタルト
バニラアイスクリーム添え
ミニランチコースですが、整理券はいつも完売するほどの盛況振りです。
生徒も活き活きと頑張っていま
す。
メイン担当の生徒たち。
舌平目のグリルやソースづくりを行っています。
盛り付けも美しく！皆丁寧に行っています。
デザートはコーヒーとともに提供します。
サービス担当の生徒たちには、
いつものコックコートではない格好をしてサービスをしてもらっています。
メニューについての会話があったり、「おいしかったよ」とコメントをいただいたり、
生徒たちも学ぶことの多い実習だと思います。
皆さんにきれいに召し上がっていただきました。
ご来店ありがとうございました。
雪山。
2012年12月13日製菓実習室の吉村です(^^♪
昨日は洋菓子実習で
スノーマウンテンをつくりました。
今日は江田先生。
ピエスモンテ。
2012年12月13日製菓実習室の吉村です
川内先生のショコラのピエスモンテの授業。
プロのパティシエがお金を払ってでも見たい
川内先生のデモンストレーションに
みんな興味津々。
立ち上がってみています！！
みんな真剣！！
先生の今日の授業は参加型。
パーツの作り方を教わって生徒も先生の作品作りに
参加です(^^♪
※ちなみに今日はチョコレートの為
室温が低いので生徒にはブルゾンの着用を許可しています。
じゃーーーーんん！！！！
これが出来上がりの作品です。
すばらしい！！
しかも先生の作るスピードの速かったのなんのって……
みんなも将来こんなのが作れるパティシエになったりするのかなーー…
↓生徒達にはレポートを提出させました。
出来上がりの作品の絵を書かせたんですが…
生徒Ｋくんの。
生徒Sさん。
こちらも、う、上手い！！！！！＼(◎o◎)／！