製菓実習室の吉村です(^^♪
洋菓子応用。
もう後期ですのでメニューもちょっと
難しく…Ｏｐｅｒａ！！！
とてもクラシックなすてきなお菓子です(*^_^*)
丁寧に作っていきましょう！！
かわって今日は洋菓子デセールの実習。
デセールの授業は
主に皿もりのデザートを作っていきます。
レストランのキッチンでも対応できるような
さっと仕込めて、しかもアラミニッツなデザートを
作っていきます！！
今日は川内先生
あめを吹いてお皿を飾っていきます！
ふわふわのマロンスフレ。
製菓実習室の吉村です(^^♪
今日は洋菓子応用。
川内先生によるパンプキンロール!
秋らしいかぼちゃ味のロールケーキが
先生の技によってさらにおしゃれな仕上がりに――(^^♪
『先生、はじっこくださいな～』
仕上がりはこんな感じで。
製菓実習室の吉村です(*^_^*)
最近の実習の様子です！！
シェルボンのシェフ 鎌田先生。
二種類のケーキを作ったのですが
特に緑色の方は
なんとブロッコリーを使ったもの！！
べｼﾞスイーツですよ！！
そして今日は
成城アルプス 太田先生。
２種類のタルトを教わりました。
基本の作業が多かったのですが
先生の無駄のないうごきと出来上がったケーキのきれいさに
みんなうっとり。
出来上がり、さっそくガマンできずにカットして
ぱくぱく試食する生徒も多かったです。
タルトフレーズとタルトフロマージュ。
製菓実習室の吉村です
すっかり寒くなりちょっと風邪気味な生徒も増えてきました…
わたしもちょっと風邪気味です(T_T)
みなさんもうがい手洗いキチンとして自己管理頑張りましょうね！！
今日は製パン実習。
池田先生です。
メニューもすっかりクリスマスっぽいですね。
シュトーレンなど！！
製菓実習室の吉村です(*^_^*)
ちょっとずつ寒くなってきてもう秋も終わり、
冬がやってきますねーー。
スイーツが美味しく感じる季節がやってきてしまいますね！！！
スイーツ、甘い…、あまい…、あめ……！！！
というわけで(←？)
昨日のあめ細工の授業パート２－－！！
1人一個このケースに入れて
作ったあめ細工のバラの花を持ち帰れることにしました！！
みんなやけどをしたり
なかなか思うようにできなくても
がんばっていました！！
今年は全体的にみんな形になり
上手にできていましたが…
なかでも今年のベストワンは…
これっ！！
生徒の作品ですよ！！
もちろん飴細工は初めて。でも先生の見本を
まねして忠実に作りました！！
上手ですよね！！