西洋料理Ⅱ（フランス料理）
2012年9月24日皆さん、こんにちは！
マイスター科１年の西洋料理Ⅱ基礎・応用の授業がありました。
今日は副校長の古川先生による前菜の授業です。
実習は…
スモークサーモンと海の幸の巻物 イクラドレッシング
カボチャの冷製スープ
この２品です。
手際よく前菜の下ごしらえを進めていきます。
皆真剣です。
今日の主役の登場！
スモークサーモンでソテーしたホタテやエビ、タイなどを包みます。
ラップを使ってボール状に作ります。
いよいよ、今回の実習のメインの盛り付けです。
一人一人のセンスで自由に盛り付けます。
完成です！
個性に溢れる作品がたくさん出来ました。