Archive for 1月, 2012

ドイツパン。と おまけ。

2012年1月16日

製菓実習室の吉村ですヽ(^o^)丿


今日も昨日も寒いですねー!

乾燥してるのでよけいに寒く感じます…


今日の製パンは

サンメリーの塚田先生・玉木先生・吉原先生です!

























プレッツェル・ロッゲンミッシュブロート





















おまけ


今日の洋菓子デセールの一皿。

レアチーズケーキ♡









おまけ2


釜だしをがんばるSさん♡




 『ひーーーー!!』

りんごまんじゅう。

2012年1月16日

製菓実習室の吉村ですヽ(^o^)丿


今日の特別実習は

和菓子!


リンゴ饅頭とすはまを作りました。


講師の芝崎先生。










やわらかな雪平生地(雪見だいふくと同じ生地!!)に

リンゴ果肉+すりおろしリンゴ入りのリンゴあんを

包んで、表面はりんごらしく赤い羊羹をかけて仕上げました。








 すはまです。きなこと水あめで練った生地をかわいらしく成形します。

 “きなこ棒”の味です~ヽ(^o^)丿

ドイツ菓子。

2012年1月12日

製菓実習室の吉村ですicon_biggrin.gif


洋菓子実習はドイツ菓子。

ドレスデン風アイアシェッケ。

ドイツのドレスデンという町にちなんだチーズケーキです(*^_^*)




ドイツ菓子は素朴ではありますが

味わい深いのが特徴です!!



講師の曽根愛先生は

高校卒業してからドイツに渡り

マイスター資格を取得し

現在は湘南で注文販売のドイツ菓子のお店

アウスリーベを開かれています。




あけましておめでとうございます!

2012年1月10日

製菓実習室の吉村ですicon_biggrin.gif


明けましておめでとうございます!

本年もどうぞよろしくお願いいたします。


新しい年が穏やかで

皆が普通に幸せに暮らせる年でありますように願ってやみません。


今日は新年最初の実習でした。

製菓科には新成人となる生徒も多くいて、

昨日の成人式のあとの朝早くの実習、大丈夫かな―と

心配していたのですが

ほとんどみんな頑張ってきてくれました!

(まあ当たり前のことなんですけどね、来てない人はなんなんでしょうね)


今日は川内先生による

洋菓子実習。


ブラウニーとチョコレートムースのガトー。

今日はちょっとアメリカンな仕上げです。

ポップ??