Archive for 12月, 2011

ノエル。

2011年12月13日

製菓実習室の吉村です(*^_^*)


今日の洋菓子実習は

12月と言う事でクリスマスケーキづくしなんですが…




 ココアの入ったビスキュイに

 マロンのムースでノエル仕様に(^^♪




ひとあじちがうパン実習。

2011年12月9日

製菓実習室の吉村ですicon_cool.gif


今日の製パン実習は

いつもとひとあじ違います(*^_^*)





 今日の講師の先生は

 日本パンコーディネーター協会の

 更家先生です!


パンを作るのではなく、

パンを美味しく食べるコーディネートについて

教えていただきます。





















 厚切りベーコンと半熟卵の

 タルティーヌヽ(^o^)丿







塩バターラスクのチーズケーキ

完成★

2011年12月8日

製菓実習室の吉村です(*^_^*)


今日の洋菓子実習は

昨日に引き続き…
















出来上がりはこんな感じ!















ホワイトチョコのムース

パッションとマンゴーのクリームに

オレンジのゼリーが

角切りになって入っています!


仕上げによって

一気にクリスマス仕様になります(^^♪


華やか―(*^_^*)

明日のお楽しみ。

2011年12月7日

製菓実習室の吉村ですicon_lol.gif


今回はちょっとパートの多い難しいケーキを

作る為、今日と明日で実習内容を分けました!


今日は2種類の生地と、中に入れるゼリーの仕込み。


ビスキージョコンドの模様付けをしています!




















どんなケーキが出来るか明日のお楽しみ(*^_^*)








製菓科の日々。

2011年12月6日

製菓実習室の吉村ですicon_eek.gif


最近の実習風景を~(*^_^*)




 製パン実習中の遠藤先生!






 デセール実習の皿盛りデザート!







 ケークサレ。トマトとバジル、松のみ入り。







 クロワッサン作成中。







 焼き上がりー!!!







 ボンボンショコラ(^^♪