香川調理製菓専門学校ブログ「夢をかなえよう！」

製菓実習室の吉村です

今日の洋菓子実習は

“オペラ”

モカクリーム、濃厚なガナッシュ、アーモンドの香りのビスキー

重ねてたっぷりとコーヒーシロップをうった

クラシックなフランス菓子です。

今日の講師は

棟田　純一先生

製菓実習室の吉村です

昨日に引き続き実習の様子をアップします！！！

随分ブログの更新が遅れていた事でどうしちゃったのかな？！と

思われていた方もいるかと思いますが…

できるだけ毎日更新するので見に来て下さいね(*^_^*)

　ブラウニー！

　生クリームと苺で飾りつけて…

　クラシックショコラ。

　秋も深まるとこういうものが

　食べたくなりますねー

　川内先生が来てくれました！

　華やかなチョコレートの

　ピエスモンテ　！

　蝶がモチーフです(^^♪

　小林敏昭先生の

　作品です。

　シェルボン鎌田先生の作品です。

　みんなが桑原先生と一緒に

　作っているのは…

　ヘクセンハウス！クリスマスっぽいですね！

　先ほどの写真はみんなで

　マジパンのサンタさんを作っていました(*^_^*)

そして今日！（やっと追い付きました(・_・;)）

洋菓子の授業でのデモンストレーション中。

作品展の喫茶の仕込みで作った事のあるメニュー

だったので生徒がデモンストレーション！

　抹茶のスフレ生地に

　ホワイトチョコと抹茶のなめらかな

　ムース、大納言かのこの組み合わせ…

　『デモンストレーションしたかったなー』

　(喫茶担当)

　

製菓実習室の吉村です(*^_^*)

随分更新せずに日が過ぎてしまいました……

作品展が怒涛の様に終了し、あれよあれよというまに１カ月過ぎていましたね(*_*)

その間にも製菓科はいろいろ楽しい実習をしていたんですよ～^_^;

少しずつ写真をアップしていきますね

　香り豊かなハーブを練り込んだ

　ハーブシュー。

　棟田先生が仕上げてるこれは…

　サントノーレの上に飾るシュクレティレ。

　プチシューとパイの間には

　カスタードクリームがたっぷりです！

　３種類のモンブラン。

　くり、さつまいも、かぼちゃ。

　オレンジとカシューナッツのパン。

　遠藤先生作です。

今日はではこのへんで…

また写真いっぱいアップしますね！！！

皆さん大変ご無沙汰しています。

かなり久々のブログになってしまいましてすいません・・・。

本日の実習は総合技術調理実習でした。

講師の先生はテレビなどでお馴染みの

「四川飯店オーナー」の陳健一先生です。

 

 

←「陳麻婆豆腐」もつくって頂き皆で試食しました。

 

 

 

 

 

←実習で作った「おこげ入り鶏肉の辛し甘酢炒め」です。

 

 

 

 

 

陳先生の授業は本当に面白く、色々な話を聞けるので生徒も大喜びでした！