Archive for 6月, 2011

今日の体験セミナー!

2011年6月25日

製菓実習室の吉村ですdog.gif

 

今日は体験入学セミナーが開催されていますsmile.gif

製菓科は今日は

チョコレートブレッドを作っていますbread.gif









ひとりひとり生地を捏ねてもらいますsweat01.gif











初めてパンを作った人が多く

みんな一生懸命です!

 

師範の遠藤先生にコツを教えてもらいます。










今日も在校生サポーターのみんなが

大活躍!!

今日のメニューは作ったことがある内容だったので

自信満々(?)教えていました 笑










今日のパン実習は?

2011年6月25日

製菓実習室の吉村ですheart.gif

今日の製パン実習は

日本パンコーディネーター協会から

稲垣先生が来て下さりました!!


今日はパンを捏ねて作る実習ではなく、“パンの美味しい食べ方”ヽ(^o^)丿


カフェのパン事情

パンを使ったメニューの説明

カフェで使用される代表的なパンの特徴と使い方のコツ


などなど


まず講義を聞きます(*^_^*)























そしてそのあと

今日のメニューの実習にはいります。

全粒粉入り食パンを使った エッグ&ベジタブルサンドイッチ

トルティーヤを使ったスモークサーモンとクリームチーズのラップサンドイッチ







作り終わったら試食なのでみんな頑張って作ってますrock.gif































さあ完成です!!

いただきまーす!!










グリエについて。

2011年6月23日

皆さんこんにちはcatface.gif

いつもなかなかブログ更新できないので・・・(すいません。)

今日は二度目の登場ですbleah.gif


今日の調理マイスター科2年生の授業は≪グリエ≫についてです。

グリエとはフランス語で「焼く」という意味です。よく「グリル」って言葉は聞きますよねdelicious.gif


「鯛のグリエ、バーブソース」「コーンスープ」を作りました。


皆真剣に講義を聞いてますsmile.gif








グリルパンで焼きます。

良く熱したグリルパンで焼くことを「グリエ」といいます。





あと、コーンスープも作りました。

これから夏にむけてピッタリですね!!






出来上がりです。





コーンスープもできあがり~。

天ぷらを揚げよう。

2011年6月23日

こんにちはhappy02.gif

今日ほ調理師科の授業は日本料理でした。

テーマは「揚げ物について~天ぷら編」です。

揚げ物のポイントは「衣の作り方」「油の温度」が重要ですconfident.gif


箸で温度を確認して~








野菜から(170度~)揚げていきます。


エビなどの魚介類は野菜より少し高めの180度~で揚げていきます。




油の温度、衣がきちんと出来て、ポイントをつかめば、

家でも美味しい天ぷらができますよー。




できあがり~smile.gif

ラッピングのために…

2011年6月22日

製菓実習室の吉村ですdiamond.gif

 

KAGAWAではカリキュラムにラッピング実習が

組み込まれています。

 

パティスリーに就職した際

ケーキの箱詰めや、お菓子のラッピングをします!

ラッピングの授業にでて内容をこなしていくと…


卒業時には

ラッピングクリエーター3級の資格が取得できます(^^♪


今日は授業で実際にラッピングするための

焼き菓子を作りました

 

マドレーヌとガレットです(*^_^*)



























みんながんばって

かわいくラッピングしてねヽ(^o^)丿