Archive for the 調理マイスター科 Category

集団給食実習 調理師科Bクラス

2021年9月7日

 

 

こんにちわ!!調理師科です!

更新が遅くなりました。

夏休みも明けてあと少しで後期になるところですmaple.gif

 

 

夏休み集団給食実習と営業調理実習を行っているところです。

クラスを半分に分けて行っています。

主菜・副菜・汁物・主食・デザートshine.gifボリュームたっぷりの献立で毎回行っていますnote.gif

 

本日は、肉団子甘酢あんかけ・華風サラダ・栗米湯・ご飯・オレンジゼリーになります。

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生徒たちは、各料理ごとの注意点・ポイントを学んでいきます。

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朝礼の様子ですrock.gif

みんな元気ですね( *´艸`)

 

 

 

 

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真剣な姿ですicon_rolleyes.gif

大量調理ならではの仕込み風景ですscissors.gif

切る量も煮る量も、炒める量も普段とは桁違いです!!

 

 

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真剣ながらも楽しそうでした!!

 

 

 

 

 

 

中国料理 実技試験

2021年7月13日

 

 

こんにちわ!!調理師科ですicon_cool.gif

7月6日(火)に中国料理実技試験でした。

 

 

 

大根の切り方と、チャーハンの試験でしたsign01.gif

どちらも15分間の試験になります。

 

 

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普段の実習態度もしっかりしていて、元気でパワフルでいいのですが、

試験の時はさらにハキハキしていて、集中力も高まっていてこっちも緊張します(笑)

指を切らないか、緊張しすぎて倒れないかとか、気になりつつ様子を見ていましたicon_eek.gifsearch.gif

 

 

 

 

 

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実習室で作り、隣の部屋に提出し、担当の先生に採点してもらっている様子ですup.gif

 

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先生も真剣ですicon_cool.gificon_cool.gif

 

 

 

 

後期も頑張りましょう

 

日本料理 

2021年5月25日

 

 

こんにちわ!!調理師科ですnotes.gifnotes.gif

 

5月も残り少しとなりました・・・。

GWも終わり、実習や座学、クラスなどに慣れてきたなと感じていますrun.gif

このコロナの中、しっかりと対策をしつつ、過ごせているのは

職員の指示のもと、それをちゃんと受け止めてくれている生徒がいるから

だなと感じていますheart.gif

 

 

 

5月12日(水)にマイスター科1年生が日本料理の実習でした。

この日は、米を鍋で炊くがメインでした!

他に、鮭の幽庵焼き、みそ汁も作りました。

 

米を鍋で炊くなんてそこまで身近なものではないと思うので、焦がさないか心配でしたが

第1回目は成功しいていましたね(笑)

 

 

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実習姿です。

マイスター科1年生なので、黄緑色のタイをしています。

 

 

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新学期が始まりました!!

2021年4月13日

 

 

こんにちわ!調理師科ですicon_biggrin.gif

新学期が始まり、2週間目に入りました。

クラスにも馴染んできた様子が見られます(^^♪

 

去年よりもコロナ対策に力を入れ、座学・実習を行っていますmemo.gifpencil.giffastfood.gif

 

 

4月13日(火)中国料理の実習がありました。

中国料理の道具、使い方、意味、などを学んだ後に、包丁を研ぎましたflair.gif

初めて中華包丁をもった子が多く、みんな楽しそうでした。

 

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包丁を研いでいる様子です。

 

 

包丁を研いだ後に、大根を切りました。

いろんな切り方をし、中華包丁の切れ味に驚いていましたicon_eek.gifup.gif

先生たちは、生徒が指を切らないかドキドキしていました(笑)

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今後、どのように成長していくのか楽しみです!!!

 

 

 

 

日本料理 おせち料理《2回目》

2021年1月13日

 

こんにちわ!調理師科ですpenguin.gifpenguin.gif

 

あけましておめでとうございますnote.gif

今年もよろしくお願いします( ^^)

 

 

1月に入り、冬休みも明けて学校も始まりました!

前回の続きになりますが、おせちについてです。

更新が遅くなってすみませんsweat01.gif

 

12月17日は伊達巻・筑前煮

12月18日は鰤照り・寒椿いくら・紅白蒲鉾 をやりました。

 

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はんぺん、卵、調味料を足し専用の鍋で焼いた後にオーブンに入れ、鬼すだれという巻きすで

巻いたものです。

手作りで伊達巻をやる機会なんてないと思いますが、意外と簡単にできますのでやってみて

ください(^^)

 

 

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筑前煮はこのように切り、調味料を足し照りが付くまで

煮ていきました!!

 

 

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このように最終的に皿盛りをし食べていきました。

4日間という普段と違った形の授業で学生もぐったりだったと思いますが

楽しんでやっていたので良かったです!