香川調理製菓専門学校ブログ「夢をかなえよう！」

こんにちわ！調理師科です

５月ももう終わろうとしていますね。

コロナウイルスの影響でまだ学校はスタートしていませんでしたが、

緊急事態宣言が解除されたので、いよいよ始まります。

学校生活の不安な気持ちもあれば、コロナへの不安な気持ちもたくさん

あると思います・・・。

ですが、こちらもしっかりとサポートしていきますし、コロナへの対策も

進んでいます(^^)

分散登校、間仕切り、消毒の体制・・・

他にもありますが精一杯対策をしていきます！！

６月５日・６日オリエンテーションを行います。

元気な姿を楽しみにしています

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お久しぶりです！！調理師科です(^^♪

中々更新できなくて申し訳ございません。

ＧＷの入りましたね。

４月に入学をし、１ヶ月学んで慣れ始めたところでＧＷというのが

いつもの流れでした・・・。

ですが、コロナウイルスのこともあり、学生は自宅待機のままです。

不安なこと、この先どうなるんだろう、そればかりですよね。

早く、みんなの元気な姿を見れるのを楽しみにしています(#^.^#)

このコロナウイルスの件もあり、新入学生向けに動画撮影を行っています

多少の手振れだったりなどありますが、ぜひ新入学生の子たち、

香川が気になっている子たち、もちろん在校生や卒業生の子たちも、

ぜひ見てみてください！（笑）

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生徒の頑張っている姿です。

（調理師科の去年の物になります）

２月２２日・２３日に卒業制作展がありました

今回の記事は、１年生（A・B・Cクラス）について書きます(^^)

子供たちの保護者を招いて１年間の頑張りを見てもらい

作ったものを食べてもらいました(#^.^#)

海鮮炒飯・蛤と筍のお椀・キャロットラペを作りました(^^)

当日の３日前あたりから、仕込み・練習などを繰り返し本番を迎えました☆

海鮮炒飯・蛤と筍のお椀・キャロットラペ

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前日・・・

キャロットラペのドレッシング作り

海鮮炒飯の海鮮物・葱のみじん切り

蛤と筍のお椀の筍・柚子・三つ葉・麩のカット

これは前日仕込みをしました。

当日・・・

キャロットラペは、人参のジュリエンヌ（千切り）をし、ドレッシングとからめる。

海鮮炒飯は、卵・海鮮物・葱・調味料を合わせ炒めていく。

蛤と筍のお椀は、出汁を取り具を入れて味をつけていく。

このような流れで行いました。

子供たちがいつもどのように座学を受けているのか、普段見れない様子を

見ていただくのに実習姿だけではなく、座学の姿も組んでいました！！

約１時間の座学を保護者の皆さんも見るのは眠くキツいかもしれませんが（笑）

子供たちは、１年間頑張ってきましたので（笑）

座学の姿を保護者の皆さんが

後ろから見守っている様子

実習・座学が終わりそれぞれのクラス担任、副担任が１年間のお礼挨拶をし

子供たちが見送りをし終了でした(^^)

こんにちわ調理師科です🎶🎶

１月２１日（火）中国料理の後期試験がありました(‘ω’)ノ

１１月からこつこつ練習をして、今日が本番っ！！！

前日までみんな、朝練習・放課後練習をし試験に挑んでました。

緊張感がかなり伝わってきて、こっちまでドキドキしました（笑）

この写真は、前回の授業の時に代表を呼んで

みんなの前でやっているところです

急に、〇〇クラスの〇〇さん～って呼ばれるので生徒も少し嫌がってます（笑）

でも、文句言わずにみんな挑戦してくれるので可愛いです

大根の薄切りと、人参で鳥型に切るが試験課題に

なります。

お皿の上に香川のマークが入っており、マークを上にして盛り付けをしないと

原点になります(´;ω;｀)

生徒たちは、綺麗に切る・指定枚数より多く切ることも意識していますが、

盛り付け方・お皿の淵の中に盛ることなども意識しないといけません！！

真剣にやってますね。

隣にこういった場所があり、ここで結果発表をされます。

ダメだった子たちは、特訓を受けるスタイルになってます。

もうじき、卒業です。

学んだことを生かしてほしいです

こんにちわ！調理師科です

１０月１日（火）中国料理の実習がありました(^^)

これを、ピンパンと言います。

同じ枚数で、薄く切り並べていきます。

  　龍　 

  　鳳凰  　

　金魚　

龍、鳳凰、金魚といった繊細な飾り切りができるのは中華の特徴です

今週の土曜日は、体験セミナーがあります。

日本料理で松茸ご飯、土瓶蒸しです

ぜひ、来てください(^^♪