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テクニックコースについて😀

2022年5月9日

みなさんこんにちは!

 

調理師科です!

さて、本日はテクニックコースの紹介です!happy01.gif

テクニックコースでは1年目調理師科、2年目製菓科のコースになります。

2年目は製菓科ではありますが、実は製菓科に進んでも少し調理師科で授業があります!

今回は西洋料理の授業でした!

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~本日のメニュー~

・サーモンのリエット

・オニオンスープ

・牛ロース肉のグリル ベアルネーズソース

 

1年間授業を受けてきた子たちなのでテキパキ役割分担をして実習を行っていました!

タイの色が水色から茶色に代わって新鮮です!smile.gif

生徒達も楽しそうに実習をしていました!!heart04.gif

 

こんな料理も作りました!!!

日本料理
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中国料理

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いよいよ調理が始まりました!

2022年4月27日

皆さんこんにちは!

調理師科です!

入学式から約一か月が経ちました…

基礎的な実習着の着方や包丁研ぎなどが終わり、

簡単ではありますが調理がスタートしました!

日本料理では鮭の幽庵焼き、西洋料理ではマセドアンサラダ、中国料理では酸辣湯を作りました。

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大きな中華包丁で大根を切っていてみんな緊張した面持ちでしたcoldsweats02.gif

手を切らないかこちらもハラハラしながら見守っていましたbearing.gif

マセドアンサラダではマヨネーズも手づくりしました!!

 

集団調理実習もスタートし、給食実習本番に向けシュミレーションとして通常の実習室ではありますが実習を行いました。

入学してまだ一か月弱ですが、コミュニケーションをしっかりと取ることができ料理を作ることができました!

 

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新年度が始まりました😊

2022年4月7日

みなさんこんにちは!

調理師科です!

今年も4月2日に無事入学式を行うことができました。

生徒たちはみな緊張した面持ちで式に臨みました!

 

さて、4日からのオリエンテーションでは教科書、包丁などの配布や実習着の着方などを行い、

いよいよ今日からは包丁の研ぎ方、実習室の使い方などを本格的な指導が始まりました!

どの生徒も初めてのことなのでドキドキでいっぱいの様子ですbearing.gif

特に包丁研ぎでは大きな包丁に初めて触る生徒も多く、恐る恐る包丁を研いでいました。

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これから一年間一緒にがんばっていく生徒達がどんな風に成長していくのかとっても楽しみですhappy01.gif

一年間よろしくお願いします!!!!

日本料理 -おせちー

2021年12月20日

 

 

こんにちは!!!調理師科ですpenguin.gifheart.gif

連続投稿させていただきます!!(笑)

もうすぐで、学校も終わり冬休みに入っていきますねicon_lol.gif

そして、クリスマスxmas.gifも・・・(笑)

 

12月に日本料理の代表といえる“おせち料理”の実習がありますrestaurant.gif

今年は、3日間連続で行いました(^^)

学生が実習していくものは・・・

数の子、栗きんとん、いりどり、お雑煮、田作り、伊達巻き、

鰤照り焼き、寒椿いくら、紅白蒲鉾になります!!!

師範は、この他に黒豆、五色膾、錦糸卵などがありました。

 

 

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実習姿になりますscissors.gifscissors.gif

 

日本人として伝統的な料理なのでこちらも真剣に教え、学んでくれましたicon_cool.gif

 

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黒豆は学生分まとめて作りました。

 

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学生が盛り付けている様子です(‘ω’)

 

 

 

 

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師範のです(*’ω’*)

 

調理師科 フルーツロール

2021年12月20日

 

 

こんにちわ!調理師科です!!icon_cool.gif

もう、12月ですねsnow.gif

 

 

調理師科でも調理の授業だけではなく、製菓の実習も最低限行います!apple.gifbanana.gif

夏ごろにはパンの授業を3日間行いました!

今回の、製菓実習は5回行いますrock.gif

 

12月17日(金)に、フルーツロールを作りました。

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実習班3~4人で作り上げていきました!!

ホイップ立てるのも、まだ一苦労で・・・(笑)

来年製菓に上がり、鍛えて慣れた手つきを早く見たいですねicon_eek.gificon_exclaim.gifheart01.gif

 

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普段とは、雰囲気が違い真剣に取り組んでいました!!

 

 

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完成品がこちらです!!heart.gif