Archive for the 調理師科 Category

集団給食実習 調理師科Bクラス

2021年9月7日

 

 

こんにちわ!!調理師科です!

更新が遅くなりました。

夏休みも明けてあと少しで後期になるところですmaple.gif

 

 

夏休み集団給食実習と営業調理実習を行っているところです。

クラスを半分に分けて行っています。

主菜・副菜・汁物・主食・デザートshine.gifボリュームたっぷりの献立で毎回行っていますnote.gif

 

本日は、肉団子甘酢あんかけ・華風サラダ・栗米湯・ご飯・オレンジゼリーになります。

IMG_2954[1]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

生徒たちは、各料理ごとの注意点・ポイントを学んでいきます。

IMG_2936[1] IMG_2933[1]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

朝礼の様子ですrock.gif

みんな元気ですね( *´艸`)

 

 

 

 

IMG_2950[1]IMG_2949[1]

 

 

 

 

IMG_2943[1]IMG_2946[1]

 

 

 

 

 

 

 

 

真剣な姿ですicon_rolleyes.gif

大量調理ならではの仕込み風景ですscissors.gif

切る量も煮る量も、炒める量も普段とは桁違いです!!

 

 

IMG_2945[1]IMG_2939[1]

 

 

 

 

 

真剣ながらも楽しそうでした!!

 

 

 

 

 

 

中国料理 実技試験

2021年7月13日

 

 

こんにちわ!!調理師科ですicon_cool.gif

7月6日(火)に中国料理実技試験でした。

 

 

 

大根の切り方と、チャーハンの試験でしたsign01.gif

どちらも15分間の試験になります。

 

 

IMG_2807[1]IMG_2808[1]

 

 

 

 

 

 

IMG_2809[1]

 

 

 

 

 

 

 

 

普段の実習態度もしっかりしていて、元気でパワフルでいいのですが、

試験の時はさらにハキハキしていて、集中力も高まっていてこっちも緊張します(笑)

指を切らないか、緊張しすぎて倒れないかとか、気になりつつ様子を見ていましたicon_eek.gifsearch.gif

 

 

 

 

 

IMG_2810[1]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

実習室で作り、隣の部屋に提出し、担当の先生に採点してもらっている様子ですup.gif

 

IMG_2812[1]

 

 

 

先生も真剣ですicon_cool.gificon_cool.gif

 

 

 

 

後期も頑張りましょう

 

日本料理 

2021年5月25日

 

 

こんにちわ!!調理師科ですnotes.gifnotes.gif

 

5月も残り少しとなりました・・・。

GWも終わり、実習や座学、クラスなどに慣れてきたなと感じていますrun.gif

このコロナの中、しっかりと対策をしつつ、過ごせているのは

職員の指示のもと、それをちゃんと受け止めてくれている生徒がいるから

だなと感じていますheart.gif

 

 

 

5月12日(水)にマイスター科1年生が日本料理の実習でした。

この日は、米を鍋で炊くがメインでした!

他に、鮭の幽庵焼き、みそ汁も作りました。

 

米を鍋で炊くなんてそこまで身近なものではないと思うので、焦がさないか心配でしたが

第1回目は成功しいていましたね(笑)

 

 

IMG_2677[1]

 

 

 

 

IMG_2675[1]

 

 

 

 

 

 

 

実習姿です。

マイスター科1年生なので、黄緑色のタイをしています。

 

 

IMG_2680[1] IMG_2681[1]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新学期が始まりました!!

2021年4月13日

 

 

こんにちわ!調理師科ですicon_biggrin.gif

新学期が始まり、2週間目に入りました。

クラスにも馴染んできた様子が見られます(^^♪

 

去年よりもコロナ対策に力を入れ、座学・実習を行っていますmemo.gifpencil.giffastfood.gif

 

 

4月13日(火)中国料理の実習がありました。

中国料理の道具、使い方、意味、などを学んだ後に、包丁を研ぎましたflair.gif

初めて中華包丁をもった子が多く、みんな楽しそうでした。

 

IMG_2600[1]

 

 

 

 

 

 

IMG_2602[1]

 

 

 

 

 

 

 

IMG_2601[1]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

包丁を研いでいる様子です。

 

 

包丁を研いだ後に、大根を切りました。

いろんな切り方をし、中華包丁の切れ味に驚いていましたicon_eek.gifup.gif

先生たちは、生徒が指を切らないかドキドキしていました(笑)

IMG_2604[1]

 

 

 

 

 

 

IMG_2605[1]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今後、どのように成長していくのか楽しみです!!!

 

 

 

 

調理師科 《製菓実習》

2021年2月4日

 

 

こんにちわ!調理師科ですicon_razz.gifgood.gif

先日、製菓の実習が行われました。

調理師科でも製菓の実習を数回行っています!

今年は、コロナの影響もあり回数が減っていますが、みんな楽しそうに実習をしていました!

 

毎日のように調理実習をして、器具・使うもの・計量など全く違うので学生たちも

少しあたふたしていましたが、無事実習を終えることができましたnotes.gif

 

 

今回は、ビスキュイとフルーツタルトを2日に分けて行いましたicon_razz.gif

ビスキュイはフルーツのロールケーキです。

 

 

IMG_2573[1]IMG_2574[1]

 

 

 

 

 

 

 

 

生地を流しオーブンで焼きフルーツと生クリームを使い巻いていきますheart02.gif

テクニックコースの生徒がほとんどなので、みんな張り切ってやっていましたicon_eek.gifnotes.gif

 

 

IMG_2575[1]IMG_2576[1]

 

 

 

 

 

卓上ミキサーで少し生クリームをたてて、そのあとボールにあけて

自分たちの力を使いホイップにしていました。

皆、筋肉痛になる~ 助けて~ なんて言っていました(笑)

 

 

IMG_2578[1]IMG_2579[1]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

フルーツタルト

このようにタルト型に絞り焼いて、カスタード・フルーツを盛り付けました。

 

 

IMG_2580[1]IMG_2582[1]

 

 

 

 

 

 

 

 

IMG_2581[1]IMG_2583[1]

 

 

 

 

 

 

 

 

4月からは、ほとんどの子たちが製菓科に行きます。

たくさん成長してほしいなと思っていますicon_razz.gif