こんにちわ!!調理師科ですchick.gif

 

6月16日(火)中国料理の実習がありました。

1年生第一回目の実習でした。

一回目は、基本の動きをしていきました!(^^)!

 

今回は、包丁研ぎをやっていきましたgood.gif

 

生徒がけがをしないよしっかりサポートをし、教えていきましたicon_biggrin.gif

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包丁を研いでる姿です(^^♪

 

 

他にも中華で使う器具などを紹介して

包丁を研いだ後、鍋をふる練習をしましたhappy02.gif

 

 

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中華器具たちです(^^)

 

 

次回は日本料理、西洋料理について書きたいと思いますicon_rolleyes.gifheart.gif

 

長い休みが明けました!

By 管理者 | Filed in 製菓科

こんにちはhappy01.gif

製菓科の小島ですtulip.gif

4月からの長い休みが明けて生徒たちが念願の登校となりました(T_T)

始め密を避けるために分散の登校となってオリエンテーションから始まり、最近ではやっと少しずつですが

実習らしい内容になっていっていますicon_neutral.gif

 

 

洋菓子では時間が短い中ではありますがナッぺと絞りのトレーニングが始まっています!

みんな先生の早業のナッペにビックリ…(+_+)

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みんな短い時間の中で集中して頑張っています!

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製パンの授業でも時間に追われながら1週目にバターロールを

先生が機械仕込みした生地を成形からやり2週目では手捏ねでフォカッチャを捏ねました(^^♪

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始めてパンを捏ねるので苦戦していました^_^;

また、Aクラスは授業が入ってない日を利用して半数ずつトレーニング生地で網パンや

パイピングの練習などしています(*^-^*)

 

7月からは通常の時間の実習になる予定なので早く座学もいつも通りできることを教職員一同願っています(*_*)

 

 

 

こんにちわ♪

By 管理者 | Filed in 調理マイスター科, 調理師科

 

こんにちわ!調理師科ですicon_cool.gifnote.gif

5月ももう終わろうとしていますね。

コロナウイルスの影響でまだ学校はスタートしていませんでしたが、

緊急事態宣言が解除されたので、いよいよ始まります。

学校生活の不安な気持ちもあれば、コロナへの不安な気持ちもたくさん

あると思います・・・。

 

ですが、こちらもしっかりとサポートしていきますし、コロナへの対策も

進んでいます(^^)

 

 

分散登校、間仕切り、消毒の体制・・・

他にもありますが精一杯対策をしていきます!!

 

 

 

6月5日・6日オリエンテーションを行います。

元気な姿を楽しみにしていますheart.gif

 

 

 

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お久しぶりです!!調理師科です(^^♪

中々更新できなくて申し訳ございません。

 

GWの入りましたね。

4月に入学をし、1ヶ月学んで慣れ始めたところでGWというのが

いつもの流れでした・・・。

ですが、コロナウイルスのこともあり、学生は自宅待機のままです。

不安なこと、この先どうなるんだろう、そればかりですよね。

早く、みんなの元気な姿を見れるのを楽しみにしています(#^.^#)

 

 

このコロナウイルスの件もあり、新入学生向けに動画撮影を行っていますpenguin.gifup.gif

多少の手振れだったりなどありますが、ぜひ新入学生の子たち、

香川が気になっている子たち、もちろん在校生や卒業生の子たちも、

ぜひ見てみてください!(笑)

 

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生徒の頑張っている姿です。

(調理師科の去年の物になります)

 

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2月22日・23日に卒業制作展がありましたsign01.gifcherry.gif

 

今回の記事は、1年生(A・B・Cクラス)について書きます(^^)

 

子供たちの保護者を招いて1年間の頑張りを見てもらい

作ったものを食べてもらいました(#^.^#)

 

 

海鮮炒飯・蛤と筍のお椀・キャロットラペを作りました(^^)

当日の3日前あたりから、仕込み・練習などを繰り返し本番を迎えました☆

 

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海鮮炒飯・蛤と筍のお椀・キャロットラペ

 

 

 

 

 

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前日・・・

キャロットラペのドレッシング作り

海鮮炒飯の海鮮物・葱のみじん切り

蛤と筍のお椀の筍・柚子・三つ葉・麩のカット

これは前日仕込みをしました。

 

 

当日・・・

キャロットラペは、人参のジュリエンヌ(千切り)をし、ドレッシングとからめる。

海鮮炒飯は、卵・海鮮物・葱・調味料を合わせ炒めていく。

蛤と筍のお椀は、出汁を取り具を入れて味をつけていく。

このような流れで行いました。

 

 

子供たちがいつもどのように座学を受けているのか、普段見れない様子を

見ていただくのに実習姿だけではなく、座学の姿も組んでいました!!

約1時間の座学を保護者の皆さんも見るのは眠くキツいかもしれませんが(笑)

子供たちは、1年間頑張ってきましたので(笑)

 

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座学の姿を保護者の皆さんが

後ろから見守っている様子

 

 

 

 

実習・座学が終わりそれぞれのクラス担任、副担任が1年間のお礼挨拶をし

子供たちが見送りをし終了でした(^^)

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