西洋料理 フォンを使った料理

By 管理者. Filed in 調理師科  |   
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こんにちはscissors.gif 調理師科です。

 

6月5日(水)西洋料理の実習がありましたrestaurant.gif

 

 

スープについてポタージュについてなど行いました。

 

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コンソメを仕込んでいる様子です。

卵白とお肉と香味野菜で済まし中note.gif

4時間コトコト・・・

 

 

 

 

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布でこしお酒で香りをつけて

クリアなスープの出来上がりdelicious.gif

 

 

 

生徒は、この出来立てのコンソメスープ試食と、

キャベツのジュリエンヌ、ポタージュ パルマンティエを実習しました。

 

 

ジュリエンヌは千切りという意味ですrock.gif

 

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指を切りそうで、ハラハラですが

だんだん上達しているなと

感じられますhappy01.gif

 

 

 

 

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