いちごのショートケーキ

By 管理者. Filed in 製菓科  |   
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こんにちは、製菓科ですbirthday.gif

今週は洋菓子実技試験が行われました!

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試験課題は『いちごのショートケーキ』

ケーキと言えば

ショートケーキを思い浮かべる人も多いのではないかな?

というくらい親しみのあるケーキですよねcake.gif

 

実は、試験課題を発表して実際に作ったのはちょうど1週間前の1回のみなんです!

「え、1週間後に試験って本当ですか…?coldsweats02.gif」という声も多かったですが

ショートケーキの技術は授業で習ったことの応用ですので

1週間で今までの実習をどれくらい生かせるかな?というのも見てたりしますeye.gif

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スポンジ生地を焼いて

いちごとクリームをサンド

 

クリームをナッペして

等間隔に絞ります

 

最後に

いちごを飾って

提出ですhappy01.gif

 

試験前でなくても朝夕の自主練習を頑張っていた学生は

練習の成果がよく出ているなと感じられ、

普段の実習の中でまわりをよくみて行動してる学生は

作業の動きが手早く、細かな所まで気を配られた製品を作り上げていましたshine.gif

 

試験はいつものグループ実習ではなく完全に個人作業ですから

実習台や器具、洗い場が整頓された状態で作業しているか

ケーキを仕上げることにいっぱいでそこまで気を配れているか

普段の実習で身についたことがそのまま表れます

 

いつもはこんな散らかってないのになと思った場合は

普段実習をしてるメンバーの中に常に気を配っている人がいるのかもしれません…!

たぶん…というか確実にいると思いますよcoldsweats01.gif

今回の試験でそういった製品を作るだけでなく

チームで仕事をするということ、衛生的な作業をするということなど

自分の課題を見つけられた学生もいるのではないかなと

いや!気づいてほしいなと先生一同思っていますsmile.gif

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今回は自分が作ったものをお客様に食べていただく、購入していただくということを意識するために

フィルムを巻くところまでが試験課題でした!

お店のショーケースに並んでるようにきれいに並べて直接先生に提出だったので

採点を待っている学生達のドキドキしている表情が印象的でしたdelicious.gif

 

 

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