特別実習

By 管理者. Filed in 製菓科  |   
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今日は柴又のお菓子屋ビスキュイから駒水シェフがいらっしゃいましたheart.gif

お忙しい中、助手の方も2人連れてきて下さいました。

1人は香川の卒業生で3年前に卒業し、今日はシェフのサポートをしてくれました!

とっても心強いですicon_biggrin.gif

 

 

今日教えてもらったメニューはパケです!

包むという意味のお菓子だそうで

今日はココア生地の中にヘーゼルナッツクリーム、生クリーム、バナナが入ったケーキですheart02.gif

シンプルなメニューですが、こういうメニューほど基本が出来ていないと味が全然違ってしまいます!

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型で仕込むお菓子と違って、ひとつひとつ手作り感あるケーキですlovely.gif

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シェフは現場の話もたくさんしてくださいました!

 

これから夏休みになると、現場へ研修に行く生徒もたくさんいます!

研修前に心がけなければいけないことを沢山学びましたdiamond.gif

 

 

製菓foot.gifままだ

 

 

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