食パンだ!

By 管理者. Filed in 製菓科  |   
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こんにちは!製菓科ですbread.gif

今日は製パン実習の様子をお伝えしますpencil.gif

3回目の製パン実習では食パンを作りました!

CIMG0158角食ではなく山型の食パンですdelicious.gif

こちらは製パンの授業の後期実技試験課題になっていますflair.gif

食パンの成形にはいくつか種類があるのですが、今日の食パンを横から見ると側面にぐるぐると渦が巻いているのが見えますよねtyphoon.gif

これは『車詰め』という成形方法で、生地を麺棒でしっかり伸ばしてタイヤのように丸め、型に詰めて発酵させてからオーブンで焼きます

型の大きさからはみ出ないように均等な幅を保ちながら伸ばさないといけないのですが、

まだ麺棒を使い慣れてない学生達は

「はみでてないかな?」とよく確認しながら伸ばしていましたeye.gif

タイトルの通りふっくら焼き上がった食パンを前に

「食パンだ!!」と馴染みのあるパンを自分で作れたことに嬉しそうな表情をしていましたhappy01.gif

焼き上がった食パンを先生がふたつの山の中央から両手で割って見せたのですが

CMのようなゆーっくりと裂けていく食パンの贅沢な光景に教室中が

うわぁああぁあ!!!という叫び声なのか感動してるのかなんとも言えない歓声に包まれましたcoldsweats01.gif

 

後期になりますが、全員試験に合格してほしいと思います!

 

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