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エッグベネディクト

2018年2月9日

こんにちは!製菓科ですrestaurant.gif

洋菓子実習というと『ケーキを作る授業』というイメージだと思いますが、

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今回はいつもとちがって皿盛りの一品

エッグベネディクトを作りました!

おしゃれなカフェにありそうなメニューですdelicious.gif

 

 

テレビ雑誌で見たことがある方も多いのではないかなと思いますflair.gif

華やかな見た目はまさにインスタ映えと言うのでしょうか?

最近よく耳にする言葉ですよねcoldsweats01.gif

学生達からもよく聞こえますが

とくに今日はたくさん聞こえ、写真を撮ってる学生が多いな~と思いました

それもそのはず、

cimg5603ポーチドエッグにからまるように調整した

濃厚なオランデーズソースに

卵にナイフを入れるとあふれ出す

なんとも魅惑的な卵黄のとろけ具合shine.gif

 

卵を乗せた生地も一般的なイングリッシュマフィンではなく

cimg5596生地から作って焼き上げているんですよ

お店で食べるようにきれいに盛り付けて食べましたrestaurant.gif

テクニックコース2年目の学生は

さすがと言いたくなる手際の良さで

バランス良く盛り付けて仕上げをしていましたsmile.gif

このようにお菓子ではないメニューも実習で行いますrock.gif

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カフェには甘いものだけではなく料理もありますから、

料理も作れるパティシエになれるように

料理と相性の良い、ケーキと相性の良い料理を考えられるように

さまざまな方向から授業のメニューを考えていますhappy01.gif