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マカロン

2016年7月6日

こんにちは!製菓科ですcake.gif

今日はマカロンの授業の様子をお伝えしますpencil.gif

CIMG0575 CIMG0571学生の実習はチョコレートガナッシュを挟んだマカロンでしたが、製菓科の川内先生がマカロンを使った様々なバリエーションをデモで見せましたdelicious.gif

デコレーションケーキに花の形をしたロリポップ風のマカロンを刺したので、絞り方や仕上げを変えるだけで同じマカロンでもいろいろな使い方ができるんだなと勉強になったようです。

色は班ごとに何色にしようか相談して着色しました!

初めての着色作業だったので、先生から

「必ず美味しそうに見える色合いに仕上げること!」

という課題が出ましたflair.gif

真っ青な色や目がチカチカするような刺激的な色だとなかなか食べる気がしませんよねsweat02.gifなので自分の好みに走った色を作るより、お客様に提供するための優しい美味しそうな色を作ることを忘れないようにと作業の前に先生が伝えました。

CIMG0583 女子が多いせいか「先生のピンクのマカロンが可愛い!」とピンクにする班が多かったですlovely.gif

男子も「可愛い色ってどれくらいだろう…?!」と悩みながら一生懸命着色していましたsmile.gif

作った人によって色がちがうので、各班の焼き上がったマカロンを見て

この班の色可愛いね!いろんなピンクがある!

CIMG0561 CIMG0588などと見比べた感想を言っていましたflair.gif

友達やまわりの班と交換して、

カラフルなマカロンを箱に詰めたりと楽しそうでしたpresent.gif