Archive for 6月, 2016

中国料理 女性の先生に学ぶ

2016年6月6日

みなさん、こんにちは
今回の中国料理は千葉県にあるお店から先生を招いて行われました。

四川料理「川菜味」 深谷桃子先生です。
デモンストレーションは3品。
生徒はその中の2品を実習し、油淋鶏は試食をしました。

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・油淋炸鶏
・紫蘇炒魷魚
・桜蝦炒飯

 

 

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しっかりと鍋も振れる生徒が出てきました。
炒飯は各自で作りました。

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生徒の作品です。
実習台に配膳して試食です。

 

 

 

 

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実習後の試食は和やかです。
炒飯は生徒によって色が違ったり、量が少なかったり…
炒飯は前期の試験課題なので要練習ですね。

桃子先生、ありがとうございました!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

クリームいっぱいの・・・!!

2016年6月2日

こんにちは!製菓科ですcake.gif

今日はシュークリーム実習の様子をお伝えしますpencil.gif

CIMG0279 CIMG0387カスタードクリームと生クリームを合わせたクリームをシュー生地いっぱいに詰めたタイプと、

クリームを詰めた上に生クリームを絞ったWクリームの仕上げの異なる2種類を作りましたdelicious.gif

 

どちらもシュー生地の空洞がなくなるまでクリームを詰めているので、ずっしりとした重さがあります…!!shine.gif

2回に分けて実習したので、前回よくわからなかった点を2回目はしっかり見ているなという印象を受けました。実習に慣れてきて自分のペースを掴めたようで、4月に比べて先生のデモを落ち着いて見れるようになってきたなと思います。

CIMG0384 CIMG0272  焼きたてのシュー生地の香ばしい香りとサクッとした食感、中の柔らかすぎないけれども口溶けの良いクリームをたっぷりと味わうことができますlovely.gif

そんなできたてのあまりの美味しさに、みんな口に運ぶ手が止まらないといくつかぺろりと食べていましたrestaurant.gif

食べ過ぎた~!!!

と言う声も聞こえましたが顔をほころばせながら美味しそうに食べる姿はとても幸せそうでしたhappy01.gif

そしてなんと!

香川調理製菓専門学校体験入学セミナー第4回目で「シュークリーム」の実習ができます!!

6月5日(日)製菓科Aセミナーにて体験できますので、進路に製菓を考えている学生のみなさん、ぜひご参加してくださいねflair.gif

定員に達し次第受付終了となりますので、詳しくは香川調理製菓専門学校HPをご覧下さいpc.gif