Archive for 5月, 2016

丸くならない・・・!!

2016年5月2日

こんにちは!製菓科ですcake.gif

今日はロールケーキ実習の様子をお伝えしますpencil.gif

CIMG0007最近だとケーキ屋さんに行かなくても

コンビ二などで気軽に手に入るようになりましたよねtyphoon.gif

ロールケーキを見ると

「クリーム塗って、くるっと巻いただけでしょ?」

と簡単に作れそうに見えますが

これがやってみるといろいろコツがあって難しかったりしますflair.gif

 

学生達も先生のデモンストレーション見て

こうすると上手にできるよと先生に上手に巻くポイントを教わり

よし!やるぞ!と実習に取り組んだのですが、実習室のそこらじゅうから

CIMG0102 CIMG0100クリームが均等に塗れない!

うまく巻けない!

丸くならない!ブカブカしてる!

先生助けて~!!shock.gif

という声があがっていましたcoldsweats01.gif

そしてみんな

見るのとやるのじゃ大違いだ・・・!!coldsweats02.gif

と自分で巻いたロールケーキを見つめていましたeye.gif

ロールケーキは種類を変えて3回作ったので

前回うまくできなかったところに注意して、先生の手の動かし方をよく観察して

きれいな丸になるよう頑張っていましたhappy01.gif

 

西洋料理 切り方

2016年5月1日

みなさん、こんにちは
新年度の授業が始まってから3週間が経ちました。
和洋中それぞれの実習も3回ほど行い、
包丁研ぎなどの基本の勉強を終えて、
食材を扱う実習が始まりました。
今回は食材を包丁を使って切る作業に重点を置いた実習です。

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トマトの湯むきをしたり、キャベツのせん切りをしたり、
キュウリの輪切、じゃがいものサイノメ切りをしたり…
シブレットやエシャロットなどの初めての食材に触れたり。
前回までの実習と自主練を通して研いだ包丁の切れ味はどうだったのでしょうか?

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盛り付けは各自で自由にしてもらいました。
個性的な盛り付けをする子、
彩り良くきれいに盛り付ける子、
様々で見ているのが楽しかったです。
ドレッシングも作ってサラダに仕上げました。
ナイフ・フォークを使って試食しました。