Archive for 4月, 2015

調理師科 自主練習開始

2015年4月27日

皆さん、こんにちは

お知らせが遅くなってしまいましたが、
調理師科では授業開始2週目から生徒さんたちの次週練習のため、
朝と放課後に実習室を開放しています。
最初からたくさんの生徒さんたちが参加してます。









習ったことを主体に練習をするため。
中国料理の塩ふりをする生徒さんが多いです。







自主練習ですが、先生も指導に参加します。



包丁を研ぐ生徒さんもいます。
















マイスター科2年生と2年目のテクニックコース製菓の生徒さんは、
厚焼き玉子やオムレツの練習に来ていました。

やる気ある子はぜひ参加してください!

西洋料理 オードブル

2015年4月15日

皆さん、こんにちは。

マイスター科2年生の授業が本格的に始まってきました。
進級して初めての西洋料理の実習が行われました。
校長である古川先生の授業でした。
先生から、進級祝いの気持ちを込めたメニューを実習です。









ホワイトアスパラを使った前菜と人参のポタージュです。
祝いの料理にふさわしい彩り豊かで華やかな一品です。

生徒たちにも同じように彩りよく華やかに盛り付けてもらいました。














下処理を済ませて、
スープも完成させて…

すべて準備が整ってから、
盛り付け開始です!















きれいに盛り付けたら、試食です。
進級おめでとうございます。
これから1年応援してます。






製菓実習 ショートケーキ

2015年4月11日

皆さん、こんにちは。

新年度が始まりました。
授業も始まり、
調理マイスター科2年生の製菓実習がありました。

実習内容は基本のジェノワーズ(スポンジ)でした。
高度ではありますが、
クリームでデコレーションしてショートケーキに仕上げました。








今回はハンドミキサーを使用したのですが、
手立てで頑張った生徒もいました。
手立てのジェノワーズもしっかりと
膨らんで焼けていました。





先生のショートケーキ。

生徒の
デコレーションの出来栄えは…?
























ナッペはもちろん
飾りの絞りもやってもらいました。

先生の個別指導も
もちろんありますよ。





一つだけ
個性あふれるショートケーキを発見!













調理師科 授業開始!

2015年4月11日

皆さん、こんにちは。

4月2日に入学した1年生の授業が、
4月8日からスタートしました。
実習授業も開始です。

内容は実習室の使い方であったり、
各料理の調理器具、包丁についてで初歩的な部分ですがとても大切なことです。
西洋料理では最初の授業から包丁研ぎもしました。







先生方が丁寧に指導します。
初めて包丁研ぐ生徒が多かったです。


校長先生も
指導してくださいます。











実習台の中を確認しました。








日本料理では自分の和包丁に触れました。

まだ本当に最初の説明ですが、
徐々に実習は高度になっていきます。
確認した実習台の器具を活用して美味しい料理と調理法を勉強していきます。