Archive for the 体験入学セミナー Category

製パン実習も!

2019年6月14日

こんにちは!製菓科ですbread.gif

 

今日は製パン実習の様子を紹介しますeye.gif

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製菓科では洋菓子実習だけでなく

週に1回製パン実習を行っていますrock.gif

パン作りには様々な工程があり、

パンが発酵するのを待つ時間や

オーブンの中で焼きあがるまでの時間がかかりますclock.gif

 

人の都合で作ることも可能ですが、ふっくらと美味しいパンを作るには

パンに合わせて私達が動くことがとても大事です!

パン作りの心構えを理解するために製パン実習は1日かけて実習を行っていますflair.gif

 

cimg8061自分の手で生地を捏ね、

発酵を待つ間にも数種類のパンを作りますgood.gif

焼く前の生地はベタベタして

作業台にすぐにくっついてしまいますので

協力して手早くタイミング良く作業することが重要です!

 

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オーブンに入れてしばらくすると、

パンが焼けるとてもいい香りが漂ってきますshine.gif

焼きあがるのがとても待ち遠しい時間ですlovely.gif

 

自分達で焼き上がりのタイミングを見極め、窯出しも行います!

パンは高温で焼くのでオーブンや天板の熱さに驚いたり

手早くパンを出さないとどんどん焼き色がついてしまうのであせったりsweat01.gif

焦がさないようみんなで協力して動くので

慣れるまでのオーブン前はドタバタ大慌てですcoldsweats01.gif

 

cimg78391日を通して

手間暇かけて作ったパンは

その場で食べたり、持ち帰ったりrun.gif

焼き立てをとても嬉しそうに

美味しいとニコニコしながら食べている姿は

いつ見ても微笑ましい光景ですdelicious.gif

実習を通して感じた気持ちを忘れずに、将来お客様に届けてほしいなと思いますconfident.gif

 

体験入学セミナーでも製パンの授業を体験できます!

学校選びに迷っている学生のみなさん、

ぜひ洋菓子だけではない製菓科の授業を体験しに来てくださいねbud.gif

 

クリームいっぱいの

2019年5月17日

こんにちは!製菓科ですtaurus.gif

 

大型の連休が明け、毎日毎日実習を行っています!

一週間が過ぎ、少しの間忘れていた

学校での生活リズムが戻ってきたようですhappy01.gif

 

休み明けに行った実習はシュークリームshine.gif

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中身はどうなっているかというと・・・?

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カスタードクリームがたっぷり詰まっていますlovely.gif

 

片手にシュー生地、片手に絞り袋を構え

シュー生地にクリーム詰めていきます

ポイントは手の中のシュー生地が

もう入らないよ!と膨れるくらい、たっぷりクリームを絞ることです!

そのギリギリの感覚を手で感じとることが重要ですflair.gif

このタイミングを逃してしまうと

生地が破裂してクリームが飛び出てしまいますbomb.gifimpact.gif

かといって慎重になりすぎると中に空洞が空いたシュークリームになってしまうので

やってみると以外と難しい・・・!と苦戦する学生が多くみられましたeye.gif

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製菓科の体験入学セミナーでは

授業の内容はほぼ同じで

仕上げを少し変えて実習を行っていますrock.gif

 

 

なので、香川調理製菓専門学校での実習の様子を感じてみたい学生のみなさん

ぜひ授業を体験しに来てくださいねdelicious.gif

 

新学期が始まりました

2019年4月26日

こんにちは!製菓科ですbirthday.gif

 

新年度が始まり、早いものでもう1か月です!

学生達も早いと感じたでしょうか、それとも長いと感じたでしょうか?

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実習が始まり、

先生のデモンストレーションを見て

実際自分で作ってみてを繰り返し

時には先生と同じ目線で見てみたりeye.gif

 

毎日毎日初めての経験をたくさんしたと思います

今週はやや疲れが出てきたのかなcoldsweats01.gif

感じることもありましたが

明日からはゴールデンウィークが始まります!

しっかり体を休めて、たくさん遊んで気分転換をして、

休み明けにはまた元気な姿を見せてくれるといいなと願っていますhappy01.gif

 

大型の連休に入りますが、

香川調理製菓専門学校では体験入学セミナーを開催していますflair.gif

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連休初日にはミックスベリーのロールケーキを

連休後半にはフルーツを使ったタルトを作りますdelicious.gif

どちらも授業で作る…よりも

少し豪華なメニューですのでshine.gif

 

入学を考えているみなさん、ぜひ参加してみてください!

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学生達が各班でサポートをしますので

普段の実習の様子がより身近に感じられると思います

実際作った時の感想も聞いてみてくださいねsmile.gif

 

体験入学セミナー

2018年5月7日

こんにちは!製菓科ですbirthday.gif

 

先日、本年度第1回目の体験入学セミナーが行われましたhappy01.gif

製菓科のメニューはミックスベリーのロールケーキでした!

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クリームとたっぷりのベリーを巻き込み

上にもきれいに盛り付けしてもらいましたshine.gif

今回のロールケーキはお持ち帰りいただいたのですが、

少しだけお皿に盛り付けて試食してもらいましたdelicious.gif

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見ていると簡単そうだけど、実際やってみると難しい!

という感想をあちらこちらで聞きましたが

みなさんとても楽しそうに実習を体験されていましたhappy01.gif

 

 

各実習台で実習をサポートをしたのは入学して1ヶ月の在校生達ですbud.gif

「ついこの間まではお客さんで在校生と楽しく実習を体験してたけど

教えるって難しいんですね…!!」

とおもてなしをすること、教えることの難しさを学んだようですsmile.gif

セミナーを通して在校生にも成長してほしいなと思います!

 

5月からも毎月体験セミナーを実施していますので

進路に食の道を考えてる高校生のみなさん!

ぜひ一度、香川の実習を体験しに来てくださいねhappy02.gif

 

 

新年度がはじまりました!!

2018年4月10日

お久しぶりです!up.gif

製菓のままだですicon_biggrin.gif

 

4月2日(月)は入学式でしたcherryblossom.gif

今年は桜の開花が早く入学式には葉桜でしたが、香川の入学式は盛大に行われましたhappy01.gif

 

そして、3日間オリエンテーションを行いました。

学校創立の理念、学校のルール、施設の使い方…等々

 

早いクラスは金曜日からパンの実習が行われました。

まずは心構えとして「挨拶(返事)、準備、片付け」

この3つを基本に行動してもらうことが大事ですicon_biggrin.gif

現場に出てからすぐに調理に携われることはできません。

まずはこの3つから勉強してもらい、さっそくパンの実習へpencil.gif

 

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みんな初めて触るパンの感触に感動していました。

ホイロからでてきたパンはふわふわぷっくり。

まるで生き物みたいでかわいいlovely.gifと喜んでいました。

 

そして丸めて焼いたのがこちら…

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みんな上手にできましたhappy01.gif

 

 

 

shine.gif体験セミナーのお知らせshine.gif

4月21日(土)ロールケーキのセミナーです!!

今回もボリュームたっぷりですよhappy01.gif

ミックスベリーがたっぷり入ったロールケーキを一人一本お持ち帰りできますheart.gif

おうちで家族やお友達と食べるのもよし、一人でかぶりつくのもよしicon_lol.gif 

お土産のほかに、学校でデザートやパンも食べられますicon_biggrin.gif

 

 

 

ちなみに前回のマカロンセミナー(3月27日に開催されました)はこんな感じhappy01.gif

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皿盛りに仕上げたマカロン(写真左)、それからお持ち帰りのマカロン(写真右)、

さらに先生からプレゼントとしてクッキー各種(写真右)、

お昼ご飯としてチャバタのサンドイッチ(グリーンリーフ、ペッパーシンケン、卵サラダ、カマンベールチーズ)、モーンクーヘン、オリジナルドリンク(フラペチーノ)

 

もちろん!今回のセミナーもたくさん用意していますicon_wink.gif

ぜひ遊びに来てくださいicon_biggrin.gifheart.gif