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体験入学セミナー

2018年5月7日

こんにちは!製菓科ですbirthday.gif

 

先日、本年度第1回目の体験入学セミナーが行われましたhappy01.gif

製菓科のメニューはミックスベリーのロールケーキでした!

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クリームとたっぷりのベリーを巻き込み

上にもきれいに盛り付けしてもらいましたshine.gif

今回のロールケーキはお持ち帰りいただいたのですが、

少しだけお皿に盛り付けて試食してもらいましたdelicious.gif

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見ていると簡単そうだけど、実際やってみると難しい!

という感想をあちらこちらで聞きましたが

みなさんとても楽しそうに実習を体験されていましたhappy01.gif

 

 

各実習台で実習をサポートをしたのは入学して1ヶ月の在校生達ですbud.gif

「ついこの間まではお客さんで在校生と楽しく実習を体験してたけど

教えるって難しいんですね…!!」

とおもてなしをすること、教えることの難しさを学んだようですsmile.gif

セミナーを通して在校生にも成長してほしいなと思います!

 

5月からも毎月体験セミナーを実施していますので

進路に食の道を考えてる高校生のみなさん!

ぜひ一度、香川の実習を体験しに来てくださいねhappy02.gif

 

 

新年度がはじまりました!!

2018年4月10日

お久しぶりです!up.gif

製菓のままだですicon_biggrin.gif

 

4月2日(月)は入学式でしたcherryblossom.gif

今年は桜の開花が早く入学式には葉桜でしたが、香川の入学式は盛大に行われましたhappy01.gif

 

そして、3日間オリエンテーションを行いました。

学校創立の理念、学校のルール、施設の使い方…等々

 

早いクラスは金曜日からパンの実習が行われました。

まずは心構えとして「挨拶(返事)、準備、片付け」

この3つを基本に行動してもらうことが大事ですicon_biggrin.gif

現場に出てからすぐに調理に携われることはできません。

まずはこの3つから勉強してもらい、さっそくパンの実習へpencil.gif

 

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みんな初めて触るパンの感触に感動していました。

ホイロからでてきたパンはふわふわぷっくり。

まるで生き物みたいでかわいいlovely.gifと喜んでいました。

 

そして丸めて焼いたのがこちら…

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みんな上手にできましたhappy01.gif

 

 

 

shine.gif体験セミナーのお知らせshine.gif

4月21日(土)ロールケーキのセミナーです!!

今回もボリュームたっぷりですよhappy01.gif

ミックスベリーがたっぷり入ったロールケーキを一人一本お持ち帰りできますheart.gif

おうちで家族やお友達と食べるのもよし、一人でかぶりつくのもよしicon_lol.gif 

お土産のほかに、学校でデザートやパンも食べられますicon_biggrin.gif

 

 

 

ちなみに前回のマカロンセミナー(3月27日に開催されました)はこんな感じhappy01.gif

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皿盛りに仕上げたマカロン(写真左)、それからお持ち帰りのマカロン(写真右)、

さらに先生からプレゼントとしてクッキー各種(写真右)、

お昼ご飯としてチャバタのサンドイッチ(グリーンリーフ、ペッパーシンケン、卵サラダ、カマンベールチーズ)、モーンクーヘン、オリジナルドリンク(フラペチーノ)

 

もちろん!今回のセミナーもたくさん用意していますicon_wink.gif

ぜひ遊びに来てくださいicon_biggrin.gifheart.gif

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

夏休みが終了しました。。。

2017年9月1日

8月28日から早くも授業がスタートしましたpencil.gif

この夏休みで生徒達はずいぶん成長したように思えます。

体験セミナーにお手伝いしに来てくれた生徒、インターンシップへ行って現場の厳しさを体験した生徒

 

着実に4月より目が真剣で、返事にも現れているように思えますicon_razz.gif

少しずつですがたくましくなってきていますrock.gif

 

でもでも、やはり学生生活最後の夏休みということで休みを恋しがる生徒も多数います…(実は私も…)

 

 

今日は班も新しく変わりまして、パウンドケーキを三種類作りましたhappy01.gif

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材料をいろいろ使用するので生徒達は計量から手間取っていましたがなんとか完成しました!

 

 

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<ケークオフリュイ>

ラム酒でつけたフルーツが沢山入ったパウンドケーキrestaurant.gif

 

 

 

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<ケークオショコラ>

チョコのパウンドケーキ、冷やして食べても美味しいicon_redface.gif

外側にはアーモンド入りのチョコソースでコーティングされています

 

 

 

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<キャトルキャールブルトン>

パウンドケーキの基本の配合にブルターニュ地方の塩が入った甘塩っぱいケーキですicon_biggrin.gif

 

 

 

 

 

後期は期末テスト、作品展(駒込祭)、卒業製作展がありますがあっと言う間に終了してしまいます!

後期も頑張りましょうup.gif

 

明日はチョコケーキの体験セミナーがあります!

チョコ好きは必見ですよhappy02.gif

高校生のみなさんぜひ遊びに来てくださいねicon_biggrin.gif

 

 

製菓 ままだfoot.gif

 

ケーキフェスティバル無事終了しました!

2017年7月19日

先週の土曜日(7/15)にケーキフェスティバルが行われました!

入学してたった4ヶ月あまりの生徒たちが高校生のためにケーキ、パン、和菓子を作って提供しました。

高校生は105人も来てくれました!みなさんありがとうございますicon_razz.gif

そのときの様子をご紹介しますheart.gif

 

まず前日まで仕込んだケーキやパンなどの仕上げです

 

ここの班はクリームやフルーツをのせてフルーツタルトを仕上げていきますicon_biggrin.gif

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ここの班はティラミスにココアをふっていますhappy02.gif

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ピザは具をのせて、お客さんが来る直前に焼いていきますicon_wink.gif

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抹茶ババロアの仕上げは

みるくわらび餅や黒糖ゼリーなどをのせていきますcake.gif

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全ての班がしっかり時間までに終わりました

ここから掃除をして、お客さんを迎える準備ですicon_exclaim.gif

サービス係りが身支度を整えてケーキを彩りよく配置していきます

 

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さて、準備が整ったのでお客さんを迎えますicon_cool.gif
司会がメニューを説明してケーキフェスティバル開催です!

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サービスはお客さんに飲み物を配ったり、

お皿を下げたり、

メニューの説明をしてくれましたhappy02.gif

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そして会の途中でビンゴゲームも行いました!!

プランタンのお菓子ギフトや有名パティシエたちのレシピブック(川内先生のレシピ、サイン付き)などなど豪華な商品が当たりましたicon_razz.gif

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大盛況のうちにケーキフェスティバルは幕を閉じました!

ありがとうございました!

 

残念ながらケーキフェスティバルにこれなかった方は

これからまだ体験セミナーも駒込祭もあるのでぜひ足を運んで下さいねicon_biggrin.gif

 

ちなみに今週の土曜日はフルーツタルト

日曜日は揚げたてカレーパンをつくりますよup.gif

 

ぜひぜひ遊びに来てくださいねlovely.gif

 

 

製菓 ままだfoot.gif

 

いよいよ明日はケーキフェスティバル!!

2017年7月14日

いよいよ明日7/15(土)にケーキフェスティバルというイベントを行います(製菓科のみ)

製菓の学生が今まで習ったもの(ケーキ、パン、和菓子)を仕込んで、

ビッフェスタイルに盛り付けて提供する日ですicon_biggrin.gif

入学してたった4ヶ月の製菓科の生徒ですが、心を込めて作っている最中の様子を一部ご紹介いたしますhappy01.gif

 

今日は衛生チェックも厳重に!

いつもの帽子に加えて、ネット、マスク、ゴム手袋で仕込んでいきます!

もちろん手洗いも入念に!

 

 

タルトチームは昨日作った生地にクリームやフルーツをのせて焼いていきますheart04.gif

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パンチームはクリームやカレーを詰めて、

成形して焼いていきますhappy01.gif

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シュークリームのチームはカスタードを仕込んだり、

シュー生地を仕込んで焼いていきますicon_cool.gif

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ロールケーキチームは昨日焼いた生地にクリームをのせて

巻いていきますicon_wink.gif

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あとわらび餅を作ったり

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ティラミスを作ったり

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フォレノワール(さくらんぼとチョコのケーキ)を作ったり

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各テーブルでいろいろなケーキやパンを仕込んでいます!

午後は別のクラスが違う製品を作っていきますicon_razz.gif